Звідки взялася назва „пряник”? (Skąd się wzięła nazwa piernik?)
Секрет смачного польського пряника „piernika” ховається у його назві, яка походить від слова „pierny”, що означає „перечний”. У його приготуванні використовуються такі інгредієнти, як mąka (мука), miód (мед) та przyprawy korzenne (пряні спеції). Дізнатися про це можна в найстаршим знаним przepisie (найстарішому рецепті) toruński specjał z 1725 r., zawartym w dziele Compendium medicum auctum.
Чому пряники на свята? (Dlaczego pierniczki na święta?
Насамперед, польський пряник „piernik” — це symbol bogactwa (символ багатства), що втілює dobrobyt (благополуччя) та luksus (розкіш), а також słodkie życie (солодке життя). У XIX столітті ці частування стали доступні всім завдяки поширенню пряних спецій. Сьогодні вони є невід'ємною частиною Різдвяного столу у багатьох регіонах Польщі.
Чи Коперник їв польські пряники? (Czy Kopernik jadł pierniki?)
Чи знаєте ви, що Mikołaj Kopernik, який народився в 1473 році, міг насолоджуватися цією запашною випічкою? Адже мистецтво пекарів Торуні було відоме задовго до його народження!
Чому темний пряник? (Dlaczego piernik jest ciemny?)
Темний відтінок „piernika” – це результат поєднання меду та прянощів, які надають йому темно-коричневого або світло-коричневого кольору. Додайте до цього запечений rumieniec, і вийде унікальний теплий відтінок.
Пряник як ліки (Lek na przeziębienie, trawienie i depresję)
Польські пряники — не просто ласощі. З XV століття вони використовувалися як засіб від застуди та інших недуг, завдяки зцілюючим властивостям прянощів. Пряники вважалися ефективним засобом у боротьбі з депресією та поганим настроєм. Це забезпечило пряникам місце „постійного мешканця” в аптечках заможних людей. У приказці Торуна говориться: „Piernik jest to cud przyrody, żołądkowe leczy wrzody”. Пряник – це диво природи, що лікує шлункові виразки.
Поринаємо у світ польської мови та культури з першого слова @polski_z_litera
Читайте також Відомі композитори, Легенда про Люблін
