Якщо ви живете в Польщі або тільки переїхали сюди, то, напевно, помітили, що за кілька днів до Великого посту кондитерські перетворюються на обложені фортеці. У Жирний четвер (Tłusty Czwartek) тут панує справжній цукровий хаос. Люди вишиковуються в черзі з самого ранку, а продажі пончиків б'ють рекорди. Ось три цікаві факти про цей день:
100 мільйонів пончиків за один день
Жирний четвер – день, коли Польща перетворюється на країну пончиків. Цього дня поляки з'їдають близько 100 мільйонів пончиків. Якщо розкласти їх у ряд, можна покрити відстань від Варшави до Лондона. Кондитерські працюють на максимальній потужності, а Producenci pączków (виробники пончиків) роблять свій головний виторг у році.
Пончики приносять удачу
У Польщі є повір'я: якщо не з'їсти бодай один пончик у Жирний четвер, весь рік буде невдалим. Тому навіть ті, хто зазвичай стежить за фігурою, цього дня роблять виняток. Головне – не рахувати калорії. Класичний польський пончик – це не просто тісто з начинкою, а справжній витвір мистецтва: повітряний, з густим рожевим джемом із шипшини, глазурованим цукром або политий шоколадом.
Колись пончики були… солоними
Сьогодні польські пончики – це ніжне тісто, солодка начинка та цукрова глазур. Але колись їх готували зовсім інакше. У середньовіччі пончики були солоними і навіть фаршированими м'ясом чи салом. Вони не додавали дріжджі, тому вони були щільними і твердими, як булочки. Згодом смак змінився, і тепер важко уявити, що колись люди їли пончики не з варенням, а, наприклад, з беконом.
Жирний четвер – це не просто день, коли можна дозволити собі щось солодке, а справжній культурний феномен. Аромат свіжих пончиків розноситься вулицями, люди стоять у чергах, вибираючи свій ідеальний pączek.
