Если вы живёте в Польше или только переехали сюда, то наверняка заметили, что за несколько дней до Великого поста кондитерские превращаются в осаждённые крепости. В Жирный четверг (Tłusty Czwartek) здесь царит настоящий сахарный хаос. Люди выстраиваются в очереди с самого утра, а продажи пончиков бьют рекорды. Вот три любопытных факта об этом дне:
100 миллионов пончиков за один день
Жирный четверг – день, когда Польша превращается в страну пончиков. В этот день поляки съедают около 100 миллионов пончиков. Если разложить их в ряд, можно покрыть расстояние от Варшавы до Лондона. Кондитерские работают на максимальной мощности, а Producenci pączków (производители пончиков) делают свою главную выручку в году.
Пончики приносят удачу
В Польше есть поверье: если не съесть хотя бы один пончик в Жирный четверг, весь год будет неудачным. Поэтому даже те, кто обычно следит за фигурой, в этот день делают исключение. Главное – не считать калории. Классический польский пончик – это не просто тесто с начинкой, а настоящее произведение искусства: воздушный, с густым розовым джемом из шиповника, глазированным сахаром или политый шоколадом.
Когда-то пончики были… солёными
Сегодня польские пончики — это нежное тесто, сладкая начинка и сахарная глазурь. Но когда-то их готовили совершенно по-другому. В средневековье пончики были солёными и даже фаршированными мясом или салом. В них не добавляли дрожжи, поэтому они были плотными и твёрдыми, как булочки. Со временем вкус изменился, и теперь сложно представить, что когда-то люди ели пончики не с вареньем, а, например, с беконом.
Жирный четверг – это не просто день, когда можно позволить себе что-то сладкое, а настоящий культурный феномен. Аромат свежих пончиков разносится по улицам, люди стоят в очередях, выбирая свой идеальный pączek.
