Польська кухня багата й різноманітна. Проникнення багатьох культур і непроста історія держави позначилися на характері страв. Якщо поглянути на традиційні польські рецепти можна помітити вплив французької, німецької, російської та єврейської кухні.
Польська кухня вважається жирною та насиченою за смаком, отже, не дуже здоровою, хоча й смачною.
Візитною карткою є свинячі відбивні (tradycyjne kotlety schabowe), польські вареники (pierogi z serem), свинячі реберця в меду (żeberka w miodzie) і ретельно приготована та запечена свиняча шия (przygotowywana z pieczołowitością, pieczona karkówka).
Важливим кулінарним акцентом польської кухні є супи, які часто виступають як закуска. Серед усього асортименту типово польських супів слід виокремити традиційний томатний (tradycyjna pomidorowa zupa), суп на заквасці (żurek na zakwasie), чудово приправлений червоний борщ (doskonale przyprawiony barszcz czerwony) та ситний, зазвичай недільний, курячий бульйон (rosół z kur).
На столах поляків часто сусідять страви зі свинини та місцевих овочів. Буряк (buraczki), мариновані (огірки ogórki kiszone), квашена капуста (kapusta kwaszona) - це гарніри, без яких складно уявити польський обід або вечерю.
Неможливо описати польську кухню без вишуканих десертів: пряник із пряними нотками (piernik z nutą przypraw korzennych), сирник із лимонним смаком (sernik z cytrynowym posmakiem), ретельно приготований маковий рулет (makowiec), домашні пампушки (domowe pączki) і хрустка випічка "chrust" (chrupiące faworki).
Ідеально доповнюють кожен прийом їжі польські настоянки (polskie nalewki), які готують із місцевих фруктів і ягід. Настоянки малини, ожини, вишні та сливи - це всього лише кілька прикладів смаків із багатого асортименту польських домашніх алкогольних напоїв.
У вас уже потекла слинка і захотілося приготувати щось із польської кухні на вечерю? Щоб вам простіше було розібратися в рецептах польською мовою, ми підготували словничок мір ваги та одиниць вимірювання:
Przepis - рецепт
Potrawy - страви
Dag - половина кілограма
Deka - 10 грам (у польських магазинах можна часто почути: Poproszę 20 deka sera, тобто 200 грам сиру)
Szklanka - склянка
Kubek - чашка
Kieliszek - келих
Butelka - пляшка
Łyżka i łyżeczka - столова ложка і чайна ложка.
Płaska łyżeczka (lub łyżka) - чайна ложка без гірки (або столова ложка)
Czubata łyżka (lub łyżeczka) - столова ложка (чайна ложка) з гіркою
Garść - жменя
